食品中添加非食用物質再爆丑聞。昨日，央視《每周質量報告》曝光湖南警方破獲一起添加非食用物質生產腐竹的案件，一家衛生條件極差、工藝落后的生產企業卻生產出合格的、外表光鮮的腐竹。經調查發現，原來該工廠在生產中添加了有毒有害的硼砂、吊白塊等物質。在腐竹等產品發現非法添加物已不罕見，近年來在廣東及其他省份監管部門也屢有發現類似事件。對此，專家認為，化學品流入食品生產環節拷問我國食品及化學品監管體系，食品監管需要系統地來解決問題。不然，解決了三聚氰胺，就會出現吊白塊，解決了吊白塊還會出現其他物質，食品安全就會陷入老是“按住葫蘆浮起瓢”的尷尬境地。

毒腐竹竟然檢驗合格

據央視《每周質量報告》報道，今年8月中旬，湖南省長沙縣榔梨鎮派出所民警在對轄區單位進行排查時發現，當地一家加工腐竹的閩樂豆制品廠其生產的腐竹外觀色澤度特別光亮，而在對這家工廠開展全面調查時，執法人員發現該工廠衛生條件特別差，生產設備簡陋，可是成品腐竹的產量和“質量”卻不低。“一千斤黃豆大概是生產三四百斤左右的腐竹，但閩樂豆制品廠生產的腐竹，一千斤黃豆能夠生產出660斤。”

經一輪調查和檢測，結果發現，該工廠生產的腐竹含有硼砂、烏洛托品、吊白塊等。根據我國頒布的《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單》，這三種化學品是明確規定不得在腐竹中添加的非食用物質。據介紹，硼砂是一種重要的工業生產原料，具有致癌作用并會在體內蓄積。而烏洛托品主要用作樹脂和塑料的固化劑，可導致人體過敏、致癌、器官畸形、細胞或基因突變。

更讓人不可思義的是，這家閩樂豆制品廠生產的有毒腐竹居然還能拿到合格檢驗報告，從而進入更多市場。據調查，這家工廠老板和銷售商聯合作假，騙取產品檢驗合格報告。而這份騙取的檢驗合格報告里，只有對感官、重金屬殘留等容易合格的指標進行了檢測，并沒有涉及對有毒有害成分的檢驗，故使其問題產品輕易躲過“法眼”。

針對食品安全問題，專家再次提出建議：

1.從源頭上切斷化學品流入

“對于化學原料的生產、流通、使用應建立可追溯系統。”昨天，國內乳業資深專家王丁棉在接受記者采訪時指出，目前許多化學品的生產、經銷者對其產品的流向不負責任，即使明知購買、使用者是食品企業，也銷售給他們，甚至教其使用。他建議，對于發現有化工品經銷和生產者為食品企業提供原料，就應嚴懲。

國內不少專家及相關人士均提出“重典治食品安全”。中國人民大學法律系教授劉俊海認為，在食品里面摻入對人體有害的添加劑，本身就是一種投毒的行為，“我國對于易制毒品（化學品）有相當嚴格的監管規定，包括出廠出庫流通保管還有消費銷售都有嚴格的規定，但是對于易制毒品（化學品）之外的其他對人體有害的工業原料，我們卻缺乏有力的監管措施”。他建議，對于在食品中違法添加工業原料的，應當像追究投毒罪一樣，追究他們的刑事責任，同時不免除民事責任。

2.進一步提高食品檢測能力

“目前我國檢測能力相對落后，對于食品中存在有毒有害物質均無法檢測。”不少專家提出，應提高我國檢測能力，進一步完善檢測方法，真正建立食品安全風險預測和評估系統，這是保障食品安全的重要技術支撐。

王丁棉表示，目前我國對于食品中存在有毒有害物質均無法檢測。他舉例稱，以乳制品中可能產生激素的成分和物質，他曾向有關部門列出20種物質的名單，然而檢測機構卻告知，有一半物質無法檢測出來。

從衛生部此前公布的《47種可能在食品中非法添加的非食用名單》文件中可看到，有25種物質在檢測方法一欄顯示空白或者填“無”，這意味著有超半非食用原料無法檢測，相關監管部門可能陷入無據可依的執法尷尬境地。

3.建立暢通的信息溝通平臺

有專家提出，當前國內食品安全要“治亂”，我國應建立暢通的信息溝通渠道，發動更多業內人士、專家、消費者及其他力量來舉報、反映食品生產中出現的問題，例如添加不安全物等，依托地方行業協會、企業或相關機構，建立起層層信息溝通渠道。

同時，我國相關部門還應加大收集信息和研發的能力，包括從國際上收集各方信息，并盡快運用到我國食品安全監管中。

思考：在儀器儀表行業中，以磁翻板液位計來說，假使客戶需要采購的是316材質的，廠家用202的代替供其使用，結果可想而知。