甲醛是無色、具有強(qiáng)烈氣味的刺激性氣體，其水溶液稱福爾馬林。吸入高濃度甲醛后，會(huì)出現(xiàn)呼吸道的嚴(yán)重刺激和水腫、眼刺痛、頭痛，也可發(fā)生支氣管哮喘。孕婦長(zhǎng)期吸入可能導(dǎo)致新生嬰兒畸形，甚至死亡。男子長(zhǎng)期吸入可導(dǎo)致男子精子畸形，嚴(yán)重的可導(dǎo)致白血病。

近日，山東省青州市一些地方被傳出部分蔬菜商販?zhǔn)褂眉兹┤芤簢姙撞诉M(jìn)行保鮮的現(xiàn)象。記者實(shí)地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這一做法在部分春白菜的長(zhǎng)途運(yùn)輸中確實(shí)存在。一些菜商反映，噴甲醛給大白菜保鮮的方法已沿用三四年。業(yè)內(nèi)人士建議，政府部門應(yīng)盡快完善甲醛使用監(jiān)管體系，嚴(yán)厲打擊濫用保鮮劑行為。據(jù)新華社電

山東青州是春季白菜的產(chǎn)地之一。在青州市東夏鎮(zhèn)大袁莊村，春白菜被當(dāng)作重要經(jīng)濟(jì)作物。村民尹立華今年種了2畝多春白菜，能收3萬多斤。他告訴記者，今年行情很好，每公斤大白菜可以賣到1.4元，而去年同期只有0.1元左右。

在尹立華家的白菜棚旁邊，停靠著許多收菜車輛。他說：“前幾年這里白菜少，就運(yùn)往濟(jì)南、壽光這些近的地方。這兩年外地過來買白菜的商販才多起來，北京、內(nèi)蒙古、河南、河北的都有。”

春夏之交，青州當(dāng)?shù)貧鉁厣两?0攝氏度，給蔬菜長(zhǎng)途運(yùn)輸帶來困難。一些菜農(nóng)告訴記者，單棵白菜通風(fēng)順暢時(shí)放10天沒問題，但堆到一起容易發(fā)熱，腐爛速度也更快，兩三天就會(huì)爛掉。

為保鮮，近年來一些商販開始給大白菜噴甲醛溶液。記者采訪時(shí)，當(dāng)?shù)嘏沙鏊貌榈胶邶埥特溭w明利使用甲醛溶液噴灑大白菜。

“為什么要給白菜噴甲醛溶液？”記者問。

“我這車菜運(yùn)到廊坊要10個(gè)小時(shí)。如果不噴，白菜就會(huì)紅根。運(yùn)過去之后，賣菜還要時(shí)間。當(dāng)天賣不掉的話，第二天就會(huì)爛很多，損耗就大了。”趙明利說。廊坊那邊的菜販子也要求用甲醛保鮮，“噴過甲醛的白菜根部白凈，菜販喜歡收。”

一些蔬菜經(jīng)紀(jì)人和商販稱，冬季氣溫低，因此冬白菜不需要用甲醛溶液保鮮，只有春夏之交上市的春白菜才會(huì)使用。這一保鮮方式三四年前就已出現(xiàn)，青州以外的地方也在使用。

記者從東夏鎮(zhèn)派出所了解到，目前已查到多名使用甲醛溶液為春白菜保鮮的車主。據(jù)他們交代，噴過甲醛的春白菜被運(yùn)往山西、河北、北京、內(nèi)蒙古等全國(guó)多個(gè)省份。

“你這個(gè)方法是從哪學(xué)來的？”記者問趙明利。

“周邊的人都這么干，得有三四年了吧，我是從去年才這么保鮮的。”趙明利說，他認(rèn)識(shí)的商販從山東、河北等多地收購(gòu)春白菜，大多用甲醛保鮮，“我在河北張北縣收白菜時(shí)，也是這么噴的。”

“甲醛溶液從哪可以買到？”記者問。

“我是從廊坊一家化工用品商店買的，就在路邊，很好買。一大壺(約2.5升)才7元錢，他們都給兌好了水。”他說，一車10噸白菜用半壺就夠了。

記者在東夏鎮(zhèn)派出所看到，查沒到的甲醛溶液大多以小塑料壺、礦泉水瓶、澆花水壺等容器儲(chǔ)存。

當(dāng)?shù)匾恍┎宿r(nóng)和經(jīng)紀(jì)人告訴記者，只有長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)拇喊撞瞬趴赡軙?huì)噴灑甲醛，其他蔬菜品種目前還沒發(fā)現(xiàn)或聽說用甲醛來保鮮的。

記者在青州市東夏鎮(zhèn)主要蔬菜集散地采訪時(shí)見到，電線桿上、告示欄里已張貼大量宣傳紙，上面寫著“違規(guī)過量使用甲醛將對(duì)人體健康造成危害”“在蔬菜市場(chǎng)、交通要道對(duì)外來流動(dòng)運(yùn)輸車輛進(jìn)行全面檢查”等內(nèi)容，以告知菜商不能使用甲醛保鮮。

據(jù)東夏鎮(zhèn)政府介紹，事情發(fā)生后，當(dāng)?shù)卣块T已進(jìn)行檢查。青州市農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)劉勝田說，當(dāng)?shù)卣块T發(fā)現(xiàn)商販用甲醛保鮮白菜的行為后都進(jìn)行了制止，要求他們進(jìn)行無害化處理，并引導(dǎo)他們以恒溫車或是冰塊降溫的方式來保鮮。但是，對(duì)大白菜噴灑甲醛的行為進(jìn)行認(rèn)定和處罰的依據(jù)目前并不明確。

據(jù)了解，目前《農(nóng)產(chǎn)品(12.10,0.00,0.00%)質(zhì)量安全法》中沒有明確提出可使用的保鮮劑、添加劑范圍和劑量，只是提出“應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家有關(guān)強(qiáng)制性的技術(shù)規(guī)范”。然而，相關(guān)的強(qiáng)制性技術(shù)規(guī)范并不十分明確。甲醛溶液最初是在水產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的，現(xiàn)在春白菜、蘑菇等蔬菜中也出現(xiàn)類似現(xiàn)象。

山東省疾控中心食品營(yíng)養(yǎng)所所長(zhǎng)趙金山認(rèn)為，甲醛本身不是食品原料和食品添加劑，不僅不能用于食品中，也應(yīng)明確不能用于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品中。政府部門應(yīng)盡快評(píng)估白菜等農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸過程中使用甲醛的危害性，并健全法規(guī)加以規(guī)范。專家建議，買到白菜后，扒掉外面的一層葉片，再用清水洗幾遍，時(shí)間允許的情況下，最好用水浸泡一段時(shí)間，以防萬一。